精緻禪風無菜單懷石料理「食養山房」，讓身心靈淨空一下來場茶道體驗吧！

目錄

餐廳介紹

老闆林炳輝原本是建築繪圖人員，拋下了世俗重新追求自我，
在42歲那年隱身山林，學習茶的精神，
原本只是做做簡單樸實的料理招待朋友，
沒想到口耳相傳， 王永慶、張忠謀、林百里都曾是座上賓，
搖身一變成為大家爭先恐後驅車前往的熱門餐廳。

價位表

• 料理套餐：每位NT$1,250(含用餐與服務費)。
• 套裝體驗：每位NT$2,200(含茶席體驗、料理套餐、服務費)。

本店不提供菜單，無需點菜，每人一套餐，分葷素二種，
若選素食套餐，請務必於訂位時事先告知。

環境介紹

茶席時段有兩個時段: 11:00-12:30，16:30-18:30。
我們選擇16:30這個場次，很幸運的剛下過一場雨，天氣十分舒爽。

一下車，就有導覽人員帶領我們前往二樓的茶室。（需拖鞋）

食養山房搬遷過兩次，最早在北宜公路上，後來搬到陽明山的松園，
最後老闆看中了汐止的好山林而定居下來。

汐止山上分成兩處：5號空間、6號茶室。

被樹林給圍繞著。

茶道體驗

老闆林炳輝每天開工前，都會給員工上早課，參禪打坐誦經，
有好的心境，員工自然擁有好心情對待每一位前來的客人。

置茶、沏水，一切都是這麼的寧靜又動作流暢。

體驗時間1小時，師傅會泡兩種茶葉。

邊喝茶邊看著山外的景色，放下心中的躁動，追求與自然的心靈結合。

可以感受到藝術與茶道的結合。

師傅全程跪坐在椅子上，詢問下得知在日本拜師磨練這一番功力，
雖然腳酸會麻掉，但這就是一種毅力，靜下心才能用心泡出一壺好茶。

在這裡，喝不到多昂貴多知名的茶葉，
老闆喜歡用茶交朋友，而不是進行一場商業利益，
用最間單、自然平凡的茶，體會人與人之間的交流。

茶席的最後，來杯蜂蜜釀花茶，爲晚餐開開胃。

無菜單料理

晚上六點，準時移駕到一樓的用餐區。

山上的天色比較早就暗下來，趁著還有一點光線在屋內到處走走。

展現日本的插花藝術，這裡看到的花都是新鮮的。

包廂區。

因為是母親節，餐桌上的小花瓶插上了康乃馨。

擦手巾，服務員會來加水，毛巾就會慢慢膨脹。

▼葷&素食餐點開胃點心：手工花生豆腐佐玉米漿

玉米漿搭配著打到綿密的豆腐，這好好喝喔，光是第一道菜就讓我們好驚豔。

▼素食餐點前菜：海膽佐番茄

番茄悶熟到微微軟爛，整個番茄香氣跑出來，配上海膽鹹鹹甜甜。

▼葷食餐點前菜：鯷魚蓮藕豆包佐蒸蛋

料理都好精緻，而且都是平常不太會吃到的食材。

▼葷&素食餐點：松子干貝蔬菜

超新鮮多汁個肥美干貝，一口咬下去整個甜味四溢，
白色一層一層的是用馬鈴薯做成。

▼鮮蝦佐洋蔥

蝦子料理時已經撥好殼了，對於怕髒手的人真是貼心的服務。

▼葷&素食飲品：自釀水果醋

紅心芭樂加上百香果，完全沒加糖，味道不甜膩。

每個盤子都是精心挑選過，搭配食材擺盤，好美～

▼葷&素食料理：菇菇飯糰佐南瓜蔬菜

南瓜煮的很軟爛，配上當季竹筍和海帶芽，混在一起吃的口感很獨特。

▼葷&素食飲品：黑木耳槡椹露

所有料理都以清淡、養生為主。

▼葷&素食主餐：杏鮑菇炊飯佐紅麴肉

杏鮑菇很爽口，搭配著帶有點奶油香味的飯，
食材跟花都有呼相呼應，光看也是一種享受。

紅色是紅麴肉。

▼葷&素食湯品：蓮花燉

這道重頭戲，來自於老闆最愛的蓮花，
服務員會夾起一朵新鮮乾燥蓮花放在湯中央，隨之蓮花會因為遇熱慢慢綻放。

湯內含有在蓮子、藕和蘑菇燉成的濃湯。
光喝這一碗就超有飽足感，網路上有人說來這會吃不飽，根本沒這困擾，
我們可是飽到連後面的甜點都吃不下～

▼甜點及水果

甜點：紅豆葛粉，旁邊有小金桔可擠上提味。
熱茶：蓮花茶。

最後離開時，服務員幫我們預約了計程車，
並將預約時間及計程車號寫在名片上，好窩心的舉動，
從餐點到服務都讓我們有個非常美好的夜晚。

Blanca主觀評分

整體體驗

餐點水準

性價指數

服務品質

衛生環境

再訪指數

Blanca用餐心得

如果平常有在品茶的人，非常適合來場茶席體驗，
對於我這種不喝茶的來說，會有一點門外漢的感覺，
但是聽著泡茶師傅用非常易懂的方式介紹著各式茶品，
讓我覺得泡茶真的是非常大一門學問啊。

之所以會下午先來品茶，主要是因為這交通實在很不方便，
會想要多花時間停留在山林間，看著雲山繚繞的迷霧感，
很慶幸有加入這個行程，讓這次的用餐體驗更加豐富。

晚餐的每道菜色都很新奇，口味很獨特卻又意外的好吃，
不光只是強調在創意本身，而是加入更多在地食材，
這次選擇在重要的母親節帶親愛的媽媽來，
搭計程車約莫40分鐘來到這間十分隱密的中國禪風餐廳，
先來場茶道體驗，最後在燭光燈下品嚐著精緻的餐點，
回程媽媽不斷在車上讚美這一整天是多麽棒、讓他驚喜連連，
能夠有這樣的回饋就值得了，明年繼續規劃更精心的行程。

食養山房

• 📍地址：新北市汐止區汐萬路三段366巷6號
• 📞電話：+886-2-2646-2666
• (採預約制，需事先電話訂位)
• ⏰營業時間：
• 週一公休(含連續假期)、周四晚上公休
• 午餐12:00-15:00
• 晚餐17:00-21:00
• 茶席時段: 11:00-12:30，16:30-18:30
• 🌐官網：http://www.shi-yang.com/tw/
• 🚘交通
• (1)搭乘臺鐵火車
• 至「汐科站」下，在北站出口轉搭計程車，約12公里路程，20分鐘車程。
• (2)搭乘臺北捷運內湖線
• 至「南港展覽館」站下，轉搭計程車行駛市區，約17公里路程，約35分鐘車程。
• (3)合作計程車
• 首都計程車，熟悉上下山路況交通。
• 電話：(02)2555-5111
• 搭乘與本店合作之計程車往返，皆按錶收費，不另做折扣或加價。
  搭乘首都計程車下山，收取上山空車費50元。