大花袍花椒乾麵好吃到失魂！「水云濮人文食堂」濃濃中式客棧佈滿西藏文物

目錄

餐廳環境

水云僕位在捷運中山站附近，走路約10分鐘，
地點有點隱密，第一次去還差點迷路呢。

店內濃濃的中國風味。

老闆一個人掌管整個餐廳， 從點菜、收錢、到餐點打理都由老闆一個人做完成，
空閒之餘才有時間打掃清潔， 這樣瞬間可以理解為什麼桌上還有碗盤了。

櫥窗有賣各種手工藝品。

MENU

▼主食菜單

▼回沖杯茶菜單

餐點介紹

▼花椒油皮蛋豆腐NT$50

我知道有點浮誇，這真的是我目前吃過最好吃的皮蛋豆腐了，
他的那個醬不是普通的醬油膏，是花椒味道濃郁的甜美醬汁，
這是我今晚心目中的第二名。

▼當日湯品：冬瓜雞腿湯NT$70

來了~~榮登我心目中第一名的就是這個雞湯， 很難形容為什麼我這麼愛，
總之就是他的味道不是單純的雞湯，大概有個五種層次的鮮甜湯頭，
雞腿一撕就會斷開的軟爛，必點！

▼大紅袍花椒乾麵NT$70

鎮守餐廳的明星餐點， 就是這個第一次來絕對要試試看的乾麵，
我每次到外面吃乾麵，回家都會覺得嘴巴很乾澀，會很想要灌一大杯水，
但這個，吃完完全沒這困擾耶， 連我不敢吃辣的朋友都說辣度可以接受，
這道是我今晚心目中的第三名， 沒辦法，雞湯給我的印象太深刻了。

▼蝦味飯NT$80

大家都說這個吃起來很像油飯，還真的蠻像的，蝦子非常的入味，
我嚴重懷疑這蝦子可能躺在鍋裡有5天之久，不然怎麼會夠味成這樣。

▼天茯麻辣燙NT$120

老闆說湯頭是可以喝的， 我一開始只想吃料，
怕喝完整碗湯，我也差不多要洗腎了，可是喝完不會有腎臟崩壞的感覺，很甘甜～

沒錯，各位，我又來了~
有鑑於第一次吃到覺得太amazing，我又來報到了，
這次我點不一樣的餐點，方便給第一次來有選擇障礙的朋友參考。

▼梅汁蘿蔔小黃瓜 NT$50

酸酸甜甜很開胃，放了酸梅多了一個層次，初訪的朋友可以略過這道。

▼冬瓜雞腿湯 NT$70

跟第一次來喝的味道一樣，還是如此的甘甜清爽，
雞腿之軟爛，一撥就化開，水準依然如此高。

▼西托香料素乾麵(素) NT$70

吃完只有一個想法：「好素…」
比起大紅袍花椒乾麵這種重口味的，這道真的顯得很樸實，
但也是唯一一道素食料理，建議首次來訪的朋友可以先跳過。

▼大紅袍花椒雞腿煨麵 NT$95

果然大紅袍系列零失誤，光這支軟爛雞腿就必須給100分了！
男生吃這個配個湯就很有飽足感，
湯頭就是天符麻辣燙同樣的湯底，
喝完不會很燥熱，也不會嘴巴很澀。

這隻雞腿真的滷得超軟爛，照片看不出那種軟爛感，
但我用筷子一碰肉就化開，驚為天人阿~

▼燃麵 NT$70

我覺得吃起來像是冷掉的大花椒紅袍乾麵，麵條是冰涼涼的，蠻特別。

Blanca主觀評分

整體體驗

餐點水準

性價指數

服務品質

衛生環境

再訪指數

Blanca用餐心得

一開始進門看到老闆覺得有點可怕，感覺兇兇的，
但吃完結帳時，老闆主動問說怎麼得知他們餐廳的，然後露出溫暖的笑容，
我覺得好可愛喔， 跟做出來的食物一樣很純樸很簡單卻又非常的美味。

因為第一次吃實在是太震驚了，也太對我的胃了！
所以之後連我去其他餐廳吃類似的食物，也都心心念念這間，
太過想念會太痛苦，決定再來相見以免睡不著， 於是我又跑來二訪跟三訪，
(後面還有持續再訪，但就不寫上來了)
總之，真的真的很推薦，保證好吃(拍胸保證)！

水云濮人文食堂-板橋店

• 📍地址：新北市板橋區長江路三段110號
• 📞電話：+886-935-526-249
• 🚆捷運：江子翠站 (6號出口)
• ⏰營業時間：12:00-21:00 (每周一公休)
• 🌐官網：https://www.facebook.com/shueiyunpu/

水云濮人文食堂-中山二店

• 📍地址：台北市中山區新生北路二段60巷36號
• 📞電話：+886-920-317-000
• 捷運：中山站
• ⏰營業時間：12:00-22:00 (每周三公休)
• 🌐官網：https://www.facebook.com/shueiyunpu/